Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, меренги, муссы, крема для начинки и декора сладких тортов – приготовление таких мягких сладостей бывает, что не обходится без сложностей.

Что нужно, чтобы сделать плотную кремовую массу, которая преобразится в изящные узоры на пирожном, не потеряет форму и не потечет? Всегда выясняется, что все дело в опыте. Недавно практикующих пекарей, любителей, кондитерские подразделения, которые обеспечивают лакомствами сотни сладкоежек, спасает такой кондитерский ингредиент как яичный порошок.

Вернее, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Порошок кремового цвета - ни что иное, как настоящий, но обезвоженный и высушенный белок. Этот продукт такой же питательный как куриный белок, при этом может похвастаться повышенной степенью взбиваемости, хорошей стойкостью пены и не портится он намного дольше. Главное важное качество сухого белка альбумин – умение сохранять сахар. Кремовые элементы оформления, зефир, суфле благодаря сухому белку получают идеальную плотность, а сладкие десерты – совершенный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок удобно в нашем интернет-магазине в пакетах 50 и 100 гр. Класть настоящий сухой белок в выпечку и десерты вполне безопасно и даже полезно: альбумин таит в себе кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Порошок растворяют в воде примерно 1 к 7: пять грамм сухого белка и тридцать пять грамм воды заменяют в составе 1 куриный белок.

Еще один превосходный продукт, которым охотно пользуются шеф-повара, чтобы незамедлительно и легко готовить меренги, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью вполне несложно работать: порошок смешивается с водой, вспенивается в течение 3 минут, соединяется с сахаром – и работа сделана. В рецептуру можно вводить прочие компоненты в виде орехов и кураги, чтобы придать десертам яркий аромат. Смеси экономичны, их можно без колебаний использовать в выпекании почти всех сладостей, в том числе популярного «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Подробнее о товарах – интересуйтесь у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.