Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло мастера-кондитера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью сложно, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, птицы, сапфиры выглядели натурально - еще сложнее. Но даже неопытный мастер сможет сотворить карамельную конструкцию или украшение, применяя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в применении весьма просты. Но необходимо быть максимально осторожным, только что приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы сделать элемент декора нужно:

• приготовить карамельную массу из сахара или изомальта;

• разложить по формам;

• дождаться полного охлаждения;

• старательно извлечь карамель из оттиска;

• задекорировать остывшим украшением рулеты, капкейки, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными средствами сложно показать все небольшие нюансы, соцветия и поверхность растения. Поэтому мастера применяют силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру изделия. Оттиски для карамели делают возможным сознание предметы с извилистыми, скользящими линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в настоящую величину:

• залейте карамель в оттиск;

• охладите до 70°С;

• переходите к формованию изделия, применяя особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря скользящей поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.